Quero saber como faço esse fundo na fonte que seria esse cinza ou preto na gif: Essa linha preta na gif
Você usa a ferramente retângulo do seu photoshop, em seguida mude para a cor preta, e marque onde você quer colocar o texto, e assim abaixe a opacidade conforme sua preferência. Depois só colocar o texto por cima.
Primeiro você clica nessa ferramenta: Depois de ter feito isso você demarca onde quer colocar: Em seguida abaixe a opacidade conforme sua preferência: E o resultado será esse: