Uns 50/70 fps, se quiser melhorar, use uma textura anti-lag e deixe tudo no off nas configurações de vídeo. Você também pode baixar os mods Optifine e FPS Plus pra aumentar o fps.
A maioria dos monitores convencionais suporta apenas 60 quadros por segundo, coisa que seu computador conseguira fazer com o Minecraft, então pode ficar tranquilo que vai rodar de boa, não muda nada você conseguir rodar a 600 quadros por segundo (por exemplo), com um monitor que suporte 60, mas acredito que seu setup consiga alcançar uns 120 quadros por segundo numa boa, afinal, Minecraft não exige muito. *obs.: os monitores suportam no máximo 120 quadros por segundo, então acima disso não fara diferença a você.
De 50 à 120 FPS com tudo no máximo... Com todas as configurações no mínimo você pegar de 120 à 190 FPS =]
Cara, meu PC é uma bosta e fica rodando a 50 FPS. E nem Core i3, Core i5 ou Core i7, provavelmente rode a mais de 100 FPS se você souber configurar corretamente e colocar os Drivers correto.